GB/T 10361-2008 小麦、黑麦及其面粉，杜伦麦及其粗粒粉 降落数值的测定 Hagberg-Perten法
| 标准名称： | 小麦、黑麦及其面粉，杜伦麦及其粗粒粉 降落数值的测定 Hagberg-Perten法 |
| 英文名称： | Wheat rye and respective flours durum wheat and durum wheat semolina - Determination of the falling number according to Hagberg-Perten |
| 中标分类： | 农业、林业 >> 粮食与饲料作物 >> 粮食、饲料作物综合 |
| ICS分类： | 食品技术 >> 食品综合 |
| 替代情况： | 替代GB/T 10361-1989 |
| 发布部门： | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会 |
| 发布日期： | 2008-11-04 |
| 实施日期： | 2009-01-01 |
| 首发日期： | 1989-02-22 |
| 作废日期： | |
| 主管部门： | 国家粮食局 |
| 提出单位： | 国家粮食局 |
| 归口单位： | 全国粮油标准化技术委员会 |
| 起草单位： | 国家粮食局科学研究院、上海嘉定粮油仪器有限公司 |
| 起草人： | 田晓红、薛雅琳、庄健、谭洪卓、谭斌、刘明 |
| 出版社： | 中国标准出版社 |
| 出版日期： | 2009-01-01 |
| 页数： | 16页 |
| 计划单号： | 20062349-T-449 |
本标准修改采用ISO 3093：2004《小麦、黑麦及其面粉，杜伦麦及其粗粒粉 降落数值的测定Hagberg-Perten法》（英文版）。
本标准代替GB/T 10361-1989 《谷物降落数值测定法》。
本标准规定了采用降落数值法对谷物中α-淀粉酶的活性进行测定的方法。
本标准适用于谷物，特别适用于小麦、黑麦及其面粉、杜伦麦及其粗粒粉。本标准中规定了全杜伦麦粗粒粉和全麦粉的粒度。
本标准不适用于低α-淀粉酶活性的测定，有关方法可参照ISO 7973。
本标准与GB/T 10361-1989 相比的主要变化如下：
———增加了方法的适用范围；
———增加了液化值的概念；
———规定了具体的粉碎样品操作过程；
———增加了不同海拔高度地区的校正公式及降落数值和液化数值之间的换算公式；
———修改了精密度要求；
———增加了附录Ａ（降落数值按海拔高度校正的公式）和附录Ｂ（实验室间的测定结果）。
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下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
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